Home of ワインクラブ・ラ・タブレ

かつて渋谷・青山で 1990年代後半の大ワインブームを支えた伝説の名店「ワインクラブ・ラ・タブレ」が 9年間の沈黙を破り、2011年夏、神楽坂に復活しました。カジュアルなスタイルながら、お料理の仕立てやワインの品揃えに妥協はありません。一人でも多くのお客様に、心から美味しい!と思えるワインと、そのワインをさらに美味しくしてくれるお料理との、幸せな出逢いをご提供したいと思っているからです。銘柄の知名度や話題性に頼らず、美味しさと幸福感で 最高のコストパフォーマンスを目指します。
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WineClub La Tablée (ワインクラブ・ラ・タブレ) は、ワインを楽しんでいただくためのレストラン“ワインのためのお料理、お料理のためのワイン”をご提供致します。ちょっと入るのに勇気がいるエントランスを開けていただけば、木の温もりと柔らかな照明に包まれた、なぜか懐かしくなるような趣のある空間が広がっています。老舗寿司屋の内装を活かした店内には、木製の引き戸や朱塗りのカウンター、障子の格子窓など和の面影が色濃く残され、照明の塩梅や微妙に異なる木の色目も艶やかで印象的です。
テーブル12席、カウンター4席の他、個室(4~8名様)もございます。

【 グーグル・インドアビュー】
↑↑店内の隅々までご覧いただけます↑↑
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一番のこだわりは、ワインの酒質の鮮度。
常温のワインは1本もありません。

WineClub La Tabléeの一番のこだわりは、ワインの品質、すなわち酒質の鮮度です。ワインはまさしく生鮮食品。瓶詰めされてからも生き続け、ボトルの中でゆっくりと変化し続けるとてもデリケートな飲み物ですから、その美味しさを引き出すためには酒質のコンディション(鮮度)の管理、特に適切な温度管理が大変重要です。保存に適した温度は10~14℃、サービスする際の温度は「室温」と思われがちな赤ワインでも、実際には16~18℃が適温です。液温が20℃に達した状態で数時間置かれてしまうと、香味のバランスが崩れ本来の美味しさは損なわれてしまいますし、さらにその状態が長時間に及んだ場合は変質・劣化し、もったりと重く飲みづらくなり、頭痛の原因にもなりかねません。

『生産者の蔵元で飲むワインは格別に美味しい』 と感じる方は少なくないと思いますが、それは空気の違いというよりも、輸送などで傷むことなく、ワインそのものの鮮度が健全に保たれているためです。もともとワインは地産地消の農産物。輸送による温度変化や振動、不適切な環境での保存等で、簡単に味が損なわれてしまいます。
しかしながら大変残念なことに、これほど数多くのワインが流通しているにも拘わらず、私達消費者が口にするまで一貫して適切な品質管理のなされた安心・安全なワインは、非常に限られているのが現状です。

少量生産、入手困難な希少ワインが揃う。

WineClub La Tabléeは、産地のクオリティを保ったワイン本来のみずみずしい美味しさを追求し、 輸入・保管・流通のあらゆる面で品質管理の徹底された酒質の健全なワインだけを厳選しております。このように、しっかりと生産者の想いを受け継ぎ終始丁寧に扱われるワインこそ、極めて少量生産のものが多く、当店のワインリストには自ずと入手困難な希少アイテムが揃っております。
そして、店内では全てのアイテムをワインセラーに保存し、愛情をたっぷり込め、リーズナブルな価格=必要なコストを掛けた妥当な価格=でお客様にご提供致しております。(ボトル3,600円~ ※5,000~10,000円を中心に約120種類)

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ワインがさらに美味しくなる 本格フランス料理を、
ビストロ価格でご提供しております。

ワインとの最良のパートナーであるお料理は、洗練された本格ビストロ料理をご提供しております。WineClub La Tabléeのシェフ橋詰卓典は、「タテルヨシノ」をはじめとする有名フレンチレストランで修業を積んできました。正統なフレンチの技を活かし、手間と時間を掛けた丁寧な仕込みで素材の魅力を最大限に引き出すだけではなく、ワインとの相性を見事に計算し、ワインをさらに美味しくする旨味が凝縮した、存在感のある逸品を繰り出します。

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...と言っても、小難しいウンチクは不要です。
肩の凝らない和やかな雰囲気で、ワインとお料理をリラックスして楽しんでいただくのが、WineClub La Tabléeのスタイル。

酒質の健全なワインこそ、鮮やかな香りを放ちクリアでスムースな喉越しで、翌日もすっきりと目覚め、ひどい二日酔いに悩まされることもないはずです。そして、このような真っ当なワインはただ飲み易いだけではなく、新鮮な酸やミネラルを豊かに含み、余分な脂肪等の吸収を抑えるなど、食事を健康的なバランスに保つ効果もあります。(但し、過度に飲みすぎては逆効果ですので、ほどほどに・・・。)

ワインが食事のパートナーと言われる所以は、決して雰囲気だけのことではありません。身体にもやさしい健全な酒質のワインとともに、安心してワインとお料理のマリアージュ=美味しさの相乗効果=を、ごゆっくりお楽しみください。

≪ メニューはこちら ≫

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「ミシュランガイド2016」掲載

162-0825東京都新宿区神楽坂
3-6-44神楽坂TKビル1F
TEL・FAX : 03-5228-2733
info@wineclub-la-tablee.com

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